貧血予防の栄養素について
鉄分摂取ということが、貧血予防を考えた時に頭にまず浮かぶかもしれません。
栄養素というのは、お互いに助け合うことによって、吸収能力を高めるということを
忘れてはいけません。
貧血対策を例にとって栄養素を説明していくと、まず鉄を欠乏させないための鉄分が
必要であり、そしてその鉄分を吸収させるためのビタミンCが必要です。
また、赤血球の合成に必要な葉酸も必要であり、その葉酸の働きを同時に行うビタミン12
も必要であるという風に、鉄分のみを摂取して貧血予防は完全ということにはいかない
ので、そうしたことを認識して生活を改善しましょう。
ヘム鉄と非ヘム鉄が鉄分にはあり、その吸収率に関しては大きな差があります。
非ヘム鉄の吸収率は、ヘム鉄の5分の1しかありません。
だから肉類やレバー類などのヘム鉄を沢山含む動物性のタンパク質を食べると効果
があり、赤血球の合成にもタンパク質は有効なので、充分に摂取していきましょう。
非ヘム鉄は野菜や穀物類に沢山含まれていますが、吸収率は低く、ヘム鉄食品と
合わせて食べるようにしてできるだけ吸収率をアップさせましょう。
そしてビタミンCは鉄の吸収を助ける作用があるので、鉄を吸収されやすいように
してくれ、大豆製品である豆腐などや、海苔やきなこなどの非ヘム鉄を吸収率の高い
ヘム鉄に変えてその吸収力を高めてくれます。
緑黄色野菜によって葉酸を摂ることができ、これは赤血球の合成に必須の栄養素に
なります。
そしてこの葉酸の働きをさらにアップさせてくれるのがビタミンCになります。
ビタミンCは貧血予防には非常に重要な働きをしますが、体内ではビタミンCは育成
できず蓄えることはできないビタミンなので、マメに食事から摂る必要があります。
ビタミン12は葉酸と同じく、赤血球合成のために欠かせない栄養素ですが、日頃の
規則正しい食生活から充分に摂取できる栄養素の一つです。
貧血には鉄分の摂取が必要不可欠ですが、有効に鉄分を吸収させるために、ビタミンC
を始め、旬の食べ物をしっかりと補給することが大切で、常に食事は栄養バランスを
考えて摂取していきましょう。
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